Triquinosis, un enemigo silencioso!
La Triquinosis es una enfermedad infecciosa no muy frecuente causada por un parasito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalà y el puma.
Las personas se contagian consumiendo carne de cerdo o embutidos mal cocidos, en especial si son de elaboración casera, mientras que los cerdos contraen la enfermedad al entrar en contacto o ser alimentados con desperdicios donde habitan roedores.
Cuando las personas se infestan presentan una fuerte diarrea aproximadamente unos 8 dÃas luego de consumir la carne contagiada y este es el momento más adecuado para tratar, y asà evitar posteriormente la fiebre, hinchazón de parpados y fuertes dolores musculares que son parte de esta enfermedad. Mientras más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura.
Como prevenir:
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Consumir carne de cerdo y derivados bien cocidos (sobre 55°C).
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Evitar consumir carne de animales salvajes (ciervo, jabalà o puma).
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Si faena un animal en su casa, asegúrese de consultar a un veterinario para confirmar la ausencia del parasito en la carne.
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Si encuentra el parasito en el animal, es necesario eliminar toda la carne.
ArtÃculo elaborado por Juan Moraga, alumno de medicina UACh